gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100

Gevulde bolcourgette met quinoa en pestosaus

Start je week gezond en vol vitaliteit met deze gevulde bolcourgette.

Wat heb je nodig voor gevulde bolcourgette met quinoa en pestosaus?

Ingrediënten voor de gevulde bolcourgette (4 personen)

Ingrediënten voor de pestosaus

  • 250 ml melk
  • 1 maatschepje (+-20g) witte saus
  • 60 g parmezaanse kaas
  • 20 g verse basilicum (fijngehakt)
  • Peper

Vegetarisch eten saai? Ik dacht het niet! Deze gevulde bolcourgette met quinoa en pestosaus lijkt mij de ideale manier om je week vol vitaliteit en op een gezonde manier in te zetten. Laat het smaken!

Aan de slag!

  • Kook de quinoa gaar in water met een beetje groentebouillon.
  • Zet een pan op het vuur met een scheut saffloerolie.
  • Roerbak er de eitjes in en voeg dan het zakje wokgroenten toe. Bestrooi met groentebouillon en peper. Bak de groentjes beetgaar. Voeg dan 2 el kokosmelk toe. Dat houdt de vulling sappig. Roer de afgegoten quinoa en de groentemix onder elkaar. Voeg de fetablokjes toe.
  • Snijd de hoedjes van de courgettes en hol deze uit met een scherpe lepel. Bestrooi een ovenschotel met cacaoboter en leg hierin de courgettes. Kruid ze binnenin met fritfix. Vul ze. Zet het hoedje erop en bak ze 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
  • Verwarm de melk met de witte saus. Als deze kookt roer je er de parmezaan onder en werk je de saus af met peper en verse basilicum.

Laat het smaken!

Gevulde bolcourgette met quinoa en pestosaus

Dit heb je hiervoor nodig

Saffloerolie 750ml

 8,00

Groentebouillon

 1,50 75,00

Fritmix

 6,50

Witte saus

 8,00 12,00

Cacaoboter in poeder

 6,00 30,00

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100