gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100

Bloemkoolcurry met lamsgehaktballetjes

Op het menu vandaag: lamsgehaktballetjes met grootheidswaanzin. Ze zwemmen in een kruidige, romige kokossaus vol met aromatische smaakmakers zoals ras el hanout, gember en chili. Alsof dat niet genoeg is worden ze vergezeld van bloemkoolroosjes die net thuis zijn gekomen van een welness in tandooriyoghurt. Wedden dat jij even ontspannen zal voelen na het eten van dit heerlijk bordje comfortfood?! Thank me later! 😋

Wat heb je nodig:

  • 1 kleine bloemkool (500 g bloemkoolroosjes)
  • 300 g yoghurt
  • 2 el tandoori (kruidenmix-supermarkt)
  • 1 kg lamsgehakt
  • 1 el ras el hanout (kruidenmix-supermarkt)
  • 1,5 el wokkruiden
  • 1 ei
  • olijfolie
  • 3 tenen look (fijngesnipperd)
  • 2 uien
  • 3 stengels selder
  • 30 g gember (fijngesnipperd)
  • 1 chilipeper (fijngesnipperd)
  • 2 opgehoopte el tomatenpuree
  • 400 ml kokosmelk
  • 3 tomaten
  • 2 el kippenbouillon
  • 1 blik kikkererwten
  • limoen
  • koriander (of peterselie)

Aan de slag!

  • Neem een kom en meng de yoghurt met de tandoori. Meng de bloemkoolroosjes onder de yoghurt. Laat een half uurtje trekken.
  • Meng het gehakt met ras el hanout, het ei en de wokkruiden. (Afhankelijk van hoe gezouten het gehakt is kan je meer of minder wokkruiden gebruiken. Handig is dat je een stukje van het gehakt even bakt in een pannetje. Zo proef je het zoutgehalte en kan je eventueel wat extra wokkruiden toevoegen) Rol balletjes en zet ze opzij.
  • Snijd de ui en selder in stukjes.
  • Neem een pan met hoge rand en zet deze op het vuur. Voeg een scheut olijfolie toe en bak de balletjes aan. Ze moeten niet gaar maar wel mooi gekorst zijn. Neem ze uit de pan.
  • Stoof in dezelfde pan de look, selder, ui, chilipeper en gember tot ze mooi zacht zijn.
  • Voeg de bloemkool met de yoghurt toe alsook de tomatenpuree. Laat deze even meebakken en voeg daarna de kokosmelk toe. Als de saus te dik wordt kan je nog een likje water toevoegen. Voeg de kippenbouillon en kikkererwten toe.
  • De balletjes mogen ook terug in de pan. Laat tien minuten zachtjes pruttelen onder een deksel.
  • Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd ze in blokjes. Ook deze mogen nog tien minuten meekoken.
  • Werk af met een draai peper, partjes limoen en koriander voor de liefhebbers.
bloemkoolcurry

Dit heb je hiervoor nodig

Bio olijfolie uit Italië

 17,50

Kippenbouillon

Prijsklasse: € 1,50 tot € 86,50

Wokkruiden

 6,00

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100