Zuurdesemtoast met geitenkaas, geroosterde tomaat en burrata

Wat heb je nodig voor Zuurdesemtoast met geitenkaas, geroosterde tomaat en burrata:

• 500 g kerstomaatjes
• olijfolie
• balsamico azijn
• kruidenzout
• 4 dikke sneden zuurdesembrood
• teentje look
• 150 g zachte geitenkaas
• 10 half zongedroogde tomaatjes
• 1 tl wokkruiden
• rijpe avocado
• peper
• 1 bol burrata
• Provenaalse kruiden
• verse basilicum

Aan de slag!

• Verwarm de oven voor op 200.
• Doe de kerstomaatjes in een ovenschotel en besprenkel ze met olijfolie en balsamico. Kruid met kruidenzout. Zet de schotel 20 minuten in de hete oven.
• Besprenkel het brood met olijfolie. Wanneer de tomaatjes klaar zijn haal je ze uit de oven en leg je er de sneden brood in, op een rooster, voor 5 minuten.
• Hak de zongedroogde tomaatjes in stukjes en plet de avocado. Meng beiden met de geitenkaas en kruid met wokkruiden en peper.
• Haal de toasten uit de oven en wrijf ze in met een teentje look.
• Beleg ze met de geitenkaasspread en lepel er de tomaatjes over. Verdeel de burrata en werk af met Provenaalse kruiden en enkele blaadjes basilicum.