gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100
Tajine2

Zalouk

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 1 ui
  • 3 tenen look
  • olijfolie
  • 3 tomaten
  • 20 g Marrakech bouillon
  • 1 tl gerookte paprika
  • 1 tl chilivlokken
  • platte peterselie
  • 1 citroen
  • peper

Bereiding

  • Stoom of kook de aubergines (in hun geheel) gaar. Ik heb de mijne 35 min gestoomd. Check met een aardappelmesje of ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en knijp ze nadien zo goed mogelijk uit om het meeste vocht eruit te halen. Haal daarna de schil eraf en plet het vruchtvlees wat met een vork.
  • Versnipper de ui en stoof deze zacht in royaal wat oliefolie.
  • Versnipper de look en voeg die toe aan de uien.
  • Voeg nu het vruchtvlees van de aubergines toe.
  • Emondeer de tomaten en haal de pitjes eruit. Snijd het vlees in blokjes en stoof ze mee met de rest.
  • Voeg nu de Marrakech bouillon, gerookte paprika en chilivlokken toe.
  • Voeg het sap van een halve citroen toe en werk af met wat versgemalen peper.
  • Doe de zalouk in een mooie kom en werk af met fijngehakte peterselie, extra olijfolie en een schijfje citroen.
  • Serveer bijvoorbeeld met Marokkaans brood, tortilla’s of toastjes.
Zaalouk

Dit heb je hiervoor nodig

Marrakech bouillon

 8,00

Bio olijfolie uit Italië

 17,50

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100