gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100

Tagliata di manzo met parmezaan, rucola en kerstomaatjes

Dit tagliata di manzo recept is een echte Italiaanse klassieker. Drink er een glas rode wijn bij en je waant je meteen in het zonovergoten Toscane.

Steakliefhebbers moeten dit tagliata di manzo recept zeker eens proberen. Een echte Italiaanse klassieker met reepjes dungesneden entrecote: gebakken in olijfolie, overgoten met een dressing en geserveerd met rucola, kerstomaatjes en parmezaanschilfers. En het allerbeste: tagliata di manzo is supersnel klaar en helemaal niet moeilijk om te maken. Drink er een glas rode wijn bij en je waant je meteen in het zonovergoten Italië. Heerlijk!

 

Wat heb je nodig voor dit tagliata di manzo recept?

  • 2 grote, dikke entrecotes (samen 800 g)
  • Olijfolie
  • Grof zout
  • Peper
  • 1 dikke teen look (gekneusd)
  • 1 takje rozemarijn
  • 50 ml balsamico
  • 1 el citroensap
  • 1/4 tl fijn zout
  • 100 g rucola
  • 500 g gemengde kerstomaatjes (in vieren gesneden)
  • 1 citroen
  • 2 maatschepjes (+-40g) geroosterde pijnboompitten
  • Parmezaanschilfers (doe je best met een dunschiller)

Aan de slag!

  • Laat het vlees een uurtje op kamertemperatuur komen.
  • Wrijf het in met wat olijfolie, grof zout en flink wat peper.
  • Doe 100 ml olijfolie en een pannetje en doe er de look en de rozemarijn in. Laat op een zacht vuurtje infuseren gedurende 10 minuten. (niet laten koken!)
  • Haal de look en rozemarijn eruit en laat de olie wat afkoelen. Werk de olie op tot een dressing door er balsamico, citroensap, fijn zout en peper bij te doen.
  • Grill het vlees in een hete grillpan. Zorg ervoor dat het mooi rood blijft vanbinnen. Wikkel het in zilverpapier en laat nog even rusten.  Snijd de citroen door en grill deze ook nog enkele seconden in die hete grillpan.
  • Giet het vleessap, dat in het zilverpapier ligt, bij de dressing.
  • Snijd het vlees in dunne repen.
  • Dresseer dan de schotel.
  • Begin met de rucola en daarboven de tomaatjes.
  • Hierop leg je het vlees. Werk dit af met nog een beetje grof zout.
  • Je eindigt met de pijnboompitten, parmezaan en de dressing. Leg de gegrilde citroen bij op de schotel. Vergeet hiervan zeker niet wat over je vlees te druppelen.

Smakelijk!

Tagliata di manzo met parmezaan, rucola en kersttomaatjes

Dit heb je hiervoor nodig

Bio olijfolie uit Italië

 16,50 82,50

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100