16 november 2019 /

Stoofpotje met rundvlees en boerenstoemp

Hoe hartelijk dit stoofpotje ook proeft, het smaakt nog beter als je het deelt.

Dit recept voor een stoofpotje met rundvlees past het best bij een winderige herfstdag of een barkoude winteravond. Liefst bij schemering en in het bijzijn van familie of vrienden. Want hoe hartelijk dit stoofpotje ook proeft, het smaakt gewoon het beste als je het deelt. Maar hoe tover je het op tafel? 

Ingrediënten voor het stoofpotje met rundvlees en boerenstoemp (4 personen)

Wat heb je nodig voor het stoofpotje?

Wat heb je nodig voor de stoemp?

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 stoofprei
  • 500g bloemige aardappelen
  • Sublimix Groentebouillon
  • Peper
  • Muskaat
  • Boter
  • Melk
  • Ei

Aan de slag…

met het stoofpotje

  • Neem een grote ketel en bak het vlees langs alle kanten bruin in wat Sublimix Saffloerolie of Cuissana.
  • Snij de ui en wortel en laat ze mee aanstoven met het vlees.
  • Strooi twee eetlepels tarwebloem over het geheel, roer alles goed onder elkaar en laat het even meebakken.
  • Overgiet het stoofsel met de wijn en de vleesbouillon, en voeg het bouquet garni toe.
  • Laat het vlees op een laag vuurtje pruttelen tot het mals is.
  • Heb je te weinig saus, voeg dan wat bouillon toe.
  • Bak ondertussen de champignons in een aparte pan en voeg ze toe aan de saus als het vlees bijna gaar is.
  • Eens het vlees mals genoeg is, verwijder dan het bouquet garni en bind het geheel met enkele eetlepels Sublimix Jagersauspoeder. Laat het geheel nog even doorkoken.

met de stoemp

  • Kook de aardappelen gaar.
  • Snij de groenten in kleine stukjes en stoof alles aan in een aparte pan. Let op dat de groentjes niet té gaar worden.
  • Pureer de aardappelen.
  • Voeg nog een eitje, wat melk en een beetje boter toe.
  • Kruid de puree met twee koffielepeltjes Sublimix Groentebouillon, peper en muskaat.
  • Voeg de groentjes toe aan de puree en dien het jagerstoofpotje met rundvlees en boerenstoemp op.

Genieten maar!

Wat vind je nog leuk?

© SUBLIMIX 2019