gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100

Parelcouscous met lamsgehakt en pompoen

Wat heb je nodig :

  • 300 g parelcouscous
  • groentebouillon
  • 1 butternutpompoen (+-1,2kg)
  • olijfolie
  • grof zout
  • peper
  • kaneelpoeder
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 10 g srirachasaus
  • 1 tl kruidenzout
  • scheutje olijfolie
  • 600 g lamsgehakt
  • 1 el wokkruiden
  • (indien het gehakt nog niet gezouten was kan je nog een beetje grof zout toevoegen)
  • 200 g sjalot (fijngesnipperd)
  • 3 tenen look (fijngesnipperd)
  • 1 el baharat kruidenmix
  • 1 el groentebouillon
  • sap van een halve citroen
  • handvol fijngehakte peterselie
  • granaatappelpitjes
  • korianderpluksels

Aan de slag !

  • Kook de parelcouscous beetgaar in water met
  • Giet af en spoel even onder koud water om het garingsproces stil te leggen.
  • Schil de pompoen met een goeie dunschiller. Snijd hem dan in de lengte door. Haal de pitjes eruit met een lepel.
  • Snijd de pompoenhelften in dunne plakjes. Leg ze in een ovenschotel en besprenkel ze met olijfolie, kruid met grof zout, peper en een beetje kaneel.
  • Bedek de schotel met zilverpapier en steek deze 30 minuten in een oven van 180°. Haal het zilverpapier eraf en zet nog 30 minuten terug.
  • Meng de yoghurt met de sriracha en kruidenzout.
  • Bak het lamsgehakt aan in een hoge pan met een scheut olijfolie. Kruid met wokkruiden en indien nodig wat zout. (proef eerst, elk gehakt is anders)
  • Doe er de sjalotjes en look bij en laat deze meebakken.
  • De parelcouscous mag er ook bij alsook de groentebouillon, citroensap en peterselie.
  • Serveer het bordje zoals op de foto.
Parelcouscous met lamsvlees en pompoen

Dit heb je hiervoor nodig

Bio olijfolie uit Italië

 16,50 82,50

Groentebouillon

 1,50 75,00

Kruidenzout

 6,00

Wokkruiden

 6,00

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100