- Gratis verzending vanaf € 50
- 10% korting bij bestellingen boven € 100
Pannenkoekjes met spinazie en courgette
Wat heb je nodig voor Pannenkoekjes met spinazie en courgette:
- 2 courgettes (750g)
- 200 g spinazie
- saffloerolie
- 1 groen pepertje (versnipperd)
- 140 g zelfrijzende bloem
- 1 el bakpoeder
- 2 dl volle melk
- 2 eieren
- 1 el olijfolie
- 1 teentje look (geperst)
- 3 lenteuitjes (zeer fijne ringetjes)
- 1,5 kl kruidenzout
- 1 kl za’atar
- Peper
- 200 g zure room
- zeste van 1 limoen
- 1/2 tl kruidenzout
<h2>Aan de slag!</h2>
<ul><ul><li>Rasp de courgette met een grove rasp en meng met 1 tl zout. Leg de pulp in een vergiet en laat 20 minuten uitlekken.</li>
<li>Stoof de spinazie zacht in een scheutje <strong><a href=’https://sublimix.be/product/saffloerolie/’>saffloerolie</a></strong> en laat afkoelen. Nijp het vocht eruit en snijd klein met een groot mes.</li>
<li>Meng de bloem, bakpoeder, melk, eieren, <strong><a href=’https://sublimix.be/product/olio/’>olijfolie</a></strong>, look, pepertje, lente-uitjes, kruidenzout, za’atar en een draai peper in een kom. Nijp het vocht heel goed uit de courgettes en roer deze samen met de spinazie onder het deeg.</li>
<li>Meng de ingrediënten voor het sausje.</li>
<li>Bak de pannenkoekjes in een anti-kleefpan met een scheut <strong><a href=’https://sublimix.be/product/saffloerolie/’>saffloerolie</a></strong>. (ik bak ze per 4 in een pan)</li>
<li>Werk ze af met het sausje.</li>
</ul>