gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100
Tajine2

Marokkaanse auberginerolletjes

Ingrediënten

  • 3 aubergines
  • olijfolie
  • kruidenzout
  • 700 g kippengehakt
  • 3 el geroosterde pijnboompitten
  • 100 g feta
  • 1 el komijn
  • 1 el sambal
  • 2 eidooiers
  • handvol fijngehakte bladpeterselie
  • 150 ml room
  • 1 tomaat
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 tenen look
  • 1 ui
  • 10 g Marrakech bouillon
  • peper
  • gemalen kaas
  • granaatappelpitjes
  • extra koriander of peterselie voor de afwerking

Bereiding

  • Snijd de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer een halve cm. Leg ze op een bakplaat (of twee) en besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met een klein beetje kruidenzout. Bak ze 20 min op 200°. Haal de plakjes uit de oven en laat afkoelen.
  • Meng het gehakt met de pijnboompitten, verkruimelde feta, komijn, sambal, dooiers en peterselie.
  • Leg een beetje van gehaktmengsel op de aubergineplakjes en rol op. Herhaal tot alles op is en leg de rolletjes in een ovenschotel.
  • Doe de room, tomaat, tomatenpuree, look, ui, Marrakech bouillon en een flinke draai peper in een cutter en mix. Giet dit mengsel over de rolletjes en dek af met aluminiumfolie. Zet de schotel 40 min in een oven van 180°.
  • Haal de folie weg en bestrooi met gemalen kaas. Zet de schotel nog even onder de grill tot de kaas mooi gekorst is.
  • Werk af met granaatappelpitjes en eventueel wat koriander voor de liefhebbers.
Marokkaanse auberginerolletjes

Dit heb je hiervoor nodig

Marrakech bouillon

 8,00

Bio olijfolie uit Italië

 17,50

Kruidenzout

 6,00

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100