Kruidige aardappelkroketten

Heerlijke, kruidige aardappelkroketten, wie lust ze niet? Met dit recept maak je ze helemaal zelf!

Dit heb je nodig voor de kruidige aardappelkroketten

Kook de aardappelen gaar en giet het water af
Laat de aardappelen goed uitdampen tot ze droog zijn en pureer deze zeer fijn. voeg enkel een eigeel toe en kruid de puree reeds met Fritfix.
Zorg ervoor dat de puree redelijk vast is, om te voorkomen dat de kroketten zullen openbarsten.
Laat de aardappelpuree enkele uurtjes afkoelen.
Neem een spuitzak, knip de top af tot een opening van ca. 3 cm, en vul deze met de aardappelpuree.
Spuit de puree in een vloeiende beweging op een ingebloemd werkblad zodat je een gelijkmatige dikte bekomt, en snijd de kroketten op maat.
Bepoeder de kroketten met een beetje bloem.
Klop enkele eiwitten los met een vork, en wentel de kroketten één voor één er door.
Maak een kruidig mengsel van paneermeel met Fritfix, en rol de kroketten er grondig door. Let er op dat de kroketten volledig zijn omwenteld in het paneermeel.
Bak de kruidige aardappelkroketten goudbruin af in frituurolie van 180°C.