gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100

Kalkoenstoofpotje met paddenstoelen en rode wijn

Dit hartverwarmend stoofpotje combineert botermalse stukjes kalkoen met aromatische paddenstoelen en een volle, rijke rode wijnsaus. De smaken ontwikkelen zich langzaam tijdens het koken, wat zorgt voor een diepe en complexe smaak. Perfect voor deze koude winterdagen net dat tikje warmer en gezelliger te maken.

Wat heb je nodig voor:

  • 1 kg kalkoenstoofvlees
  • boter
  • peper
  • 1 ui
  • 2 stengels selder
  • 1 wortel
  • 800 g paddenstoelen naar keuze
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el rundsbouillon
  • 100 g tomatenpuree
  • 400 ml rode wijn
  • 3 el balsamico azijn
  • 40 g jagersaus
  • verse tijm
  • 1 kg à 1,5kg pastinaak
  • groentebouillon
  • nootmuskaat
  • scheut melk

Aan de slag!

  • Zet een stoofpot op het vuur en laat een klontje boter smelten.
  • Bak het vlees aan en kruid met peper en zout. Haal het daarna uit de pot.
  • Snijd de ui, selder en wortel in stukken en versnipper de look. Stoof deze aan in dezelfde pot als het vlees. Voeg indien nodig terug wat extra vetstof toe.
  • Snijd de paddenstoelen grof en doe ze bij de andere groenten. Kruid met rundsbouillon en peper.
  • Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken.
  • Voeg nu rode wijn, balsamico en het vlees toe. Meng 250 ml water met de jagersaus en giet dit bij het geheel. Bind wat takjes tijm op en doe dit bij de stoofpot.
  • Zet het deksel op de pot en zet deze 2 uur in een oven van 150°.
  • Schil de pastinaak en kook deze gaar in water met een scheutje melk en een schepje groentebouillon. Giet de pastinaak daarna af en mix deze in een blender samen met een klontje boter, peper, nootmuskaat tot een gladde puree. Proef en voeg indien nodig nog wat extra zout toe.
featuredimage

Dit heb je hiervoor nodig

Groentebouillon

 1,50 75,00

Rundsbouillon

 1,50 13,50

Jagersaus

 9,00

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100