gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100
Tajine2

Hummus van geroosterde wortelen

Ingrediënten

  • 500 g geschilde wortelen (in grove stukken)
  • olijfolie
  • 1 kl ras el hanout
  • 1 blik kikkererwten (uitgelekt 265g)
  • 2 tenen look
  • 1 el groentebouillon
  • 20 g Marrakech bouillon
  • 3 el granaatappelmelasse
  • klein pakje feta
  • granaatappelpitjes
  • za’atar (gedroogde kruidenmix)
  • koriander of peterselie

Bereiding

  • Leg de stukken wortel op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met ras el hanout. Zet 40 minuten in een oven van 200°. Dit is uiteraard afhankelijk van de dikte van de wortelen. Zorg dat ze gaar zijn en een klein beetje gebruind.
  • Spoel de kikkererwten en doe ze in een pannetje met water, een eetlepel groentebouillon en twee tenen look. Laat een kwartiertje zachtjes pruttelen.
  • Haal de wortelen uit de oven en doe ze in een blender. Schep de kikkererwten en look uit het hete water met een schuimspaan en doe ze samen met de Marrakech bouillon, granaatappelmelasse, 3 eetlepels olijfolie en een flinke draai peper bij de warme wortelen. Houd het kookvocht van de kikkererwten bij want je gaat hier een deel van moeten toevoegen aan de hummus. Doe dit op het zicht, beetje per beetje, tot de hummus een mooie consistentie heeft. Laat afkoelen.
  • Serveer de hummus op een leuk bordje en werk af met feta, granaatappelpitjes, koriander en za’atar.
Hummus van geroosterde wortelen

Dit heb je hiervoor nodig

Marrakech bouillon

 8,00

Bio olijfolie uit Italië

 17,50

Groentebouillon

Prijsklasse: € 1,50 tot € 75,00

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100