Gezonde saus maken: tips voor de echte genieters!

Wij Belgen zijn fan van sauskes. En terecht! Maar, gezien de vaak vele calorieën, hoe maak je er een gezonde versie van?

Wij Belgen zijn fan van sauskes. En terecht! Sausjes zitten boordevol smaak en tillen onze gerechten vaak een paar niveaus hoger. Het grootste nadeel: de meeste sauzen tellen een flinke dosis calorieën. Maar het kan anders! Hoe maak je een gezonde saus?

Maar eerst een paar cijfertjes. Niet om jou schuldig te doen voelen, maar wel om te beseffen dat nét de sauzen niet altijd even onschuldig zijn. Per 25 gram zitten er – afhankelijk van de (eigen) bereiding en het merk – om en bij de …

… 185 kcal in mayonaise
… 93 kcal in knoflooksaus
… 30 kcal in ketchup
… 173 kcal in pesto
… 20 kcal in een vinaigrette

Neem de controle

Zoals je merkt, loopt het calorieverschil sterk op tussen verschillende sauzen of smaakversterkers. Door zelf een gezonde saus te maken, behoud je de controle over wat je eet, zonder dat je in hoeft te boeten op smaak. Integendeel, je gerechten smaken straks eens zo sterk en fris!

Zelf een gezonde saus maken…?

Door volgende tips in het achterhoofd te houden, verminder je al snel je wekelijkse inname van vetten én ontdek je misschien wel verrassende nieuwe smaken:

Halveer je zout. Zout is belangrijk voor je lichaam. Maar te veel zout houdt vocht (en gewicht) vast en verhoogt je bloeddruk.
Verdubbel je kruiden of specerijen. Hoe verser, hoe beter. Kruiden doe je best zo kort mogelijk voor het serveren, specerijen voeg je toe aan het begin voor een maximale smaak. Wel opgepast voor sterke smaken zoals (cayenne)peper of chilipoeder.
Vervang zout (deels) door citroensap en creëer zo een frisse saus.
Bechamelsaus? Gebruik magere melk of los bloem of maïzena op in water of (magere/halfvolle) melk
Roomsaus op het menu? Kies voor light room of voor een saus op basis van halfvolle op magere melk

… Of probeer gewoon onze eigen sublieme smaakmakers!

Ook bij Sublimix denken we volop na over hoe we jouw gerechten én sauzen een pak gezonder kunnen maken. Bekijk ons uitgebreid aanbod aan vinaigrettes, warme sauzen, bouillons en kruiden. En blader door onze heerlijke recepten met de lekkerste sausjes. Smakelijk!