gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100
NIEUW: pompoensoep

Courgette op twee manieren

Alles courgette. Echt alles. De crème? Courgette. De slierten erbovenop? Ook courgette. En toch smaakt het allesbehalve alsof je gewoon vier courgettes op een bord hebt gekwakt. Door ze eerst stevig te roosteren met komijn en look krijgt de crème een diepe, volle smaak. De Marrakech bouillon gaat er mee in en zorgt voor die extra kruidige punch, terwijl de rauwe courgetteslierten net frisheid en beet toevoegen. En dan die crème… romig, fris, kruidig en gevaarlijk lepelbaar. Al raad ik toch aan om er een goed stuk brood bij te leggen. Niet omdat het moet, maar omdat het zonde zou zijn om ook maar één veeg van dat spul op uw bord achter te laten.

Wat heb je nodig voor Courgette op twee manieren:

  • 4 courgettes
  • 1 el komijnpoeder
  • 3 tenen look, in de schil
  • olijfolie
  • 20 g Marrakech bouillon
  • 1 el tahini
  • 1 citroen
  • 150 g Griekse yoghurt

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 210°.
  • Schaaf met een dunschiller ongeveer 50 lange slierten van de courgettes. Houd deze apart voor later.
  • Snijd de rest van de courgettes in grove stukken en verdeel ze over een bakplaat. Kruid met peper, zout en komijnpoeder.
  • Rooster de courgette 15 minuten in de oven.
  • Haal de bakplaat uit de oven, hussel de courgette even om en leg de tenen look erbij. Zet nog 15 minuten in de oven. De courgette mag mooi goudbruin geroosterd zijn.
  • Haal de courgette uit de oven en duw de geroosterde look uit de schil.
  • Doe de geroosterde courgette en look in een blender. Voeg de tahini, 1 el citroensap, 3 eetlepels olijfolie en de Marrakech bouillon Mix tot een gladde crème en laat volledig afkoelen.
  • Meng de afgekoelde courgettecrème met de Griekse yoghurt.
  • Meng de courgetteslierten met een flinke scheut olijfolie, 1 el citroensap en de zeste van 1 citroen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de crème van geroosterde courgette over de borden en werk af met de rauwe courgettesalade.
courgettetweemanieren

Dit heb je hiervoor nodig

Bio olijfolie uit Italië

€ 19,50

Facebook
Pinterest
LinkedIn
Print
WhatsApp
GRATIS KOOKBOEK

Download het Sublimix kookboek

Boordevol lekkere en snelle recepten voor door de week en speciale gelegenheden.

gratis verzending vanaf €50
10% korting bij bestellingen boven €100