19 februari 2018 /

Gezonde paprikasoep met zoete aardappel, chorizoroom & dragon

Een pittige en gezonde paprikasoep op basis van heerlijke bouillons.

Ingrediënten voor deze gezonde paprikasoep

  • 2 rode uitjes
  • 1 grote teen look
  • 7 grote rode paprika’s
  • 3 zoete aardappelen
  • 2kl komijnpoeder
  • 1el sambal (optioneel)
  • 2l water
  • Saffloerolie
  • 1cm groentebouillon
  • 3cm rundsbouillon
  • 200ml lichte room
  • 50g chorizo
  • 50g parmezaan
  • 1kl currypoeder
  • dragon

Bereiding

  • Snipper de ui en look grof en stoof deze aan in saffloerolie. Bestrooi deze met het komijnpoeder en laat even meestoven.
  • Voeg hierna de gesneden paprika toe en bestrooi met de groentebouillon.
  • Bevochtig met het water en doe er de gesneden zoete aardappelen bij. Laat +-30 min pruttelen.
  • Mix deze soep geruime tijd zodat deze heel glad wordt.
  • Breng de soep op smaak met de sambal en rundsbouillon.
  • Mix de room, chorizo, curry en parmezaan.
  • Maak een leuk bordje door de gezonde paprikasoep te serveren met een grote eetlepel van dit mengsel erin.
  • Werk af met verse dragon.

Smakelijk!

Wat vind je nog leuk?

© SUBLIMIX 2019